Nước pha trà, cà phê ảnh hưởng như thế nào đến hương vị?

hoanggviett

New member
#1
Như đã nhắc đến ở những phần trước, nước chiếm đến 98% tách cà phê của bạn. Đây chính là lý lẽ chắc chắn nhất để chứng minh ảnh hưởng to lớn của nước đến hương vị cà phê. Hương vị trong mỗi tách cà phê quyết định bởi chất lượng hạt cà phê được chiết xuất từ nước, sự cấu thành từ các chất rắn và khoáng chất hòa tan trong nước là yếu tố mấu chốt quyết định tỷ lệ phần trăm các tinh chất trong hạt cà được chiết xuất ra.

proxy.php?image=https%3A%2F%2F43factory.coffee%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2F202008240752-IMG3288.jpg&hash=e3465c4c91457d25ea7876624cc41d29

Ảnh hưởng của nước đến hương vị cà phê

Cũng giống như vậy, điều quan trọng đối với một tách trà ngon chính là chất lượng nước. Các yếu tố bên trong dòng nước pha sẽ ảnh hưởng đến màu sắc, mùi thơm và hương vị của trà.

Ở nhiều nơi dòng nước cho ra là dòng nước cứng, nghĩa là hàm lượng ion Canxi, Magie và một số khoáng chất hòa tan trong nước cao, điều này sẽ làm cho các hợp chất trong hạt cà phê và lá trà không được chiết xuất hết. Ngược lại, khi nước pha quá mềm hoặc các khoáng chất bị loại bỏ hết thì sẽ làm cho một số thành phần trong trà và hạt cà bị hòa tan dẫn đến hương vị không còn nguyên vẹn.

DỤNG CỤ ĐO CHẤT LƯỢNG KIỂM ĐỊNH NƯỚC MÀ 43 FACTORY COFFEE ROASTER SỬ DỤNG

Chỉ tiêu về các khoáng chất pha chế dùng cho nước pha cà phê và trà là vô cùng quan trọng, quyết định đến hương và vị cuối cùng của sản phẩm. Thế nhưng làm sao để kiểm chứng được các chỉ tiêu này?

proxy.php?image=https%3A%2F%2F43factory.coffee%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2F202008240751-IMG1376.jpg&hash=54a6961f10c2206f8f5a011f7460c452

Pha chế ở 43 Factory Coffee Roaster

Ở 43 Factory Coffee Roaster, cà phê được pha chế bằng nước đã qua sự kiểm soát các chỉ tiêu chặt chẽ đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất cho tách cà phê. Những dụng cụ đo chất lượng kiểm định nước mà 43 Factory đang sử dụng:

  • Bút thử nước TDS Xiaomi: kiểm tra TDS trong nước.
  • Bút đo pH Model pH-009: kiểm tra pH trong nước
  • Bút đo EC Hanna Instrument: đo độ dẫn điện bên trong nước.
  • Pocket Pro+ Multi 2 Tester for pH/Cond/TDS/Salinity with Replaceable Sensor: kiểm tra toàn bộ số liệu.

Đây là những dụng cụ dùng để kiểm tra hàm lượng các khoáng chất cần thiết trong nước nhằm đảm bảo chất lượng nước phù hợp. Từ đó cho ra những tách cà phê với hương trọn vẹn vị nhất.

Dành cho những ai yêu thích cà phê và trà, hi vọng bạn sẽ có cái nhìn rõ hơn về tầm quan trọng của các khoáng chất pha chế dùng cho nước pha cà phê và trà. Từ đó có cơ hội thưởng thức những tách cà phê và trà tròn vị nhất!

Nguồn : https:/43factory.coffee/news/khoang-chat-pha-che-dung-cho-nuoc-pha-ca-phe-va-tra/
 
Top